《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人的饮食在美国文化和历史中所扮演的重要角色。影片以非裔美国人的厨师、饮食专家和历史学家为主角，通过他们的讲述和探讨，呈现了非裔美国人如何在种族歧视和压迫的环境下以及他们自己的文化传统之中，创造了独特的美食文化。影片首先介绍了非裔美国人从非洲被带到美国后，如何逐渐融入了美国的饮食文化，并且在其中创造了新的食物和菜肴，比如炸鸡、炸鱼、烤肋排等等。同时，影片还呈现了非裔美国人在奴隶制度时代和随后的种族歧视时期如何通过食物和烹饪来维系他们的文化认同，传承他们的传统，并且反抗以及反击对他们的剥削和压迫。通过讲述非裔美国人在美国饮食文化中的贡献，这部纪录片不仅展示了非裔美国人如何在困难的环境中寻找自己的身份和自尊，还揭示了食物和烹饪是如何能够成为一个跨越种族和文化的连接和交流的方式。《美式大餐：非裔美